煮菜

這兩天煮飯給晴晴朗朗。晴晴說，煮菜最重要的，就是要保留食物的原味，但要有煮過後所產生的香氣。
所以，豆腐不能死鹹，菠菜不能燜酸，蘿蔔糕不能沒入味。比方像紅蘿蔔，她指了指我炒的紅蘿蔔，然後說：「這就很好！因為吃得到紅蘿蔔的甜味，但不會有生生沒煮熟的感覺，也有熱逼出來的香氣……」
我可能給晴晴看太多美食節目了。